LES TAUREAUX
L'environnement dans lequel vit le taureau de Camargue en troupeau dit "MANADE". C'est un animal rustique. Ses cornes sont très typique de sa race, elles se dirigent verticalement vers le haut "le ciel" formant une lire parfaite.
C'est dans les années 1990 que la viande de taureaux à eu l'A.O.C. une des rare viande bovine. (oui j'en entends déjà qui hurlent au scandale car on tue des taureaux pour les manger et ou on les tuent aussi dans les corridas et je suis pour que chacun pense ce qu'il veut s'en enbêter les autres que cela ne plaise ou pas)
Le taureau vit en manade sur des terres impropres à la culture ou ne pousse que roseaux, salicornes et autre qui constitue sa seule nourriture.
LA COURSE CAMARGUAISE
La course camarguaise plus souvant appeler "COURSE A LA COCARDE" vit le jour en terre d'Arles les jours de fêtes. Les habitants édifiaient une enceinte de charrette ou étaient lachés vaches et taureaux.
Un RASETEUR ou même plusieurs rentraient dans l'arêne et devait à l'aide d'un peigne enlever la cocarde.