24 décembre 2015

LES CHANTERELLES...

Et oui entre temps Bibounet et gentils voisin sont allés aux champignons... Bon c'est pas des kilos et des kilos... Même pas le kilo je pense.... Juste une petite omelette.... Mais c'est toujours quelques champignons hein ...
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04 novembre 2015

OSSO BUCCO MODE BIGORNO

Oh mon Dieu j'ai voulu faire un osso bucco et là malheur la sauce que j'avais faite n'étais pas à mon goût... Mais midi arrivait très vite et je n'avais aucune chance que tout soit prêt. Dans ces entrefaites notre Bigorno était au téléphone avec moi et là je lui demande de me sauver la vie car je sais qu'elle à toujours une idée, et elle cuisine super bien. Donc heureusement je n'avais pas mis la viande dans ma sauce. Donc et bien là tout à la poubelle et oui car je n'aurais pas pu la mangé et qui sait vu le temps je pense que ma... [Lire la suite]
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23 mai 2013

PIED DE PORC....

PIEDS DE PORC A LA PERSILLADE Tous d'abord acheter un pied de porc par personne. Bien le laver. . Dans une casserolle pour faire le courbouillon, 1 carotte, 1 oignon piqué de clous de 2 cloux de girofle, un peu de vert de poireau, 1 petit navet, et des herbes (thym, sarriette ou pébré d'ail chez nous... et de la sauge) de l'ail, sel et poivre. Puis mettez les pieds par dessus et mettre de l'eau à couvert. Laisser cuire 2 h à feu doux et si c'est dans une cocotte minute 1 heure suffit   Une fois cuit, faite une... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

LEMON CURD

Aujourd'hui enfin je me décide ... a faire du LEMON CURD oui de la "confiture de citron" si l'on peut dire. Pour ma recette j'ai mis... 2 dl de jus de citrons (4 citrons) le zeste de 2 citrons (non traité) 200 gr de sucre 100 gr de beurre 4 oeufs Laver les citrons. Prélever le zeste de 2 citrons. (zeste très fin et pas la partie blanche de la peau) moi je les aient râpés. Presser les citrons. Dans un grand bol, mettre le jus des citrons, le zeste, le sucre, les 4 oeufs et le beurre coupé en morceaux. Préparer le bain marie... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

FILET MIGNON A LA NOIX DE COCO ET IGNAME

Il y a quelques temps gentils voisin nous avais donné un morceau d'igname, c'est super bon d'ailleurs je vous ais déjà donnée une recette. Et cette fois nous avons changé de façon pour le cuisiner. Il nous faut... Comme je vous le disais dans une autre recette et bien moi je met des gants pour peler ces légumes car certaines personnes font une réaction au touché donc... Pour cette recette il vous faut.. De l'huile d'olive, 1 oignon, de l'ail, sel et poivre, une boîte de lait de coco, un filet mignon de porc et bien sur un... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

DORADE DE L'ARLESIENNE

Cette semaine mon Bibounet toujours gentils et oui on ne le change pas, donc mon Bibounet à fait les courses et m'a rapporté des dorades. Et là nous voulions un peu changer la recette et donc j'ai fais mon plat avec ce que j'aimais et que je voulais de bien différents de ma recette habituelle. Donc je vous la donne en espérant que cela vous plaise. Mais faite vite car dans notre région c'est bientôt fini pour les ingrédients... frais. Donc : Pour 2 personnes 2 dorades royale 4 ou 6 feuilles de figuier 10 voir 15 figues... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

LES CHRISTOPHINES

Oh que c'est super bon les christophines, oh que oui et on passe largement sur le côté piquant de la chose... Les christophines c'est quoi ???? et bien ceci et celles-ci elles n'ont pas traîner sur les étalages non non, c'est Gentils Voisin qui me les a apportés, donc super bien fraîches (cueillette faite il y a 5 minutes) pour 2 personnes cela suffit. Ah pour piquer cela pique, quoi que si vous ne fermez pas votre main très fort c'est bon, donc pour éviter que cela ne pique de trop et que cela soit plus facile pour les pelées... [Lire la suite]
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04 juin 2012

PETITS POIDS MANGE TOUT

Dimanche Bibounet es allé faire le marché et m'a rapportée des petits poids mange-tout. En voilà ma recette Il vous faudra : Des petits poids mange tout Du petit salé 1 oignon un peu de matière grasse et du sel et poivre les petits poids mange tout comme le dit son nom, nous mangeons tout, l'écosse et les petits poids. Donc comme vous le constaté ils sont fin. (la couleur c'est avec le flash et ils sortent du frigidaire...) Ecosser les petits poids il vous faudra couper les 2 bouts et enlever les fils en même... [Lire la suite]
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16 avril 2012

ARTICHAUD A MA FACON

INGRÉDIENTS 5 artichauts poivrade (petits artichaut violet) - 1 barquette de petit salée - 1 carotte - 1 bonne poignée de feuille d'oseille - sel poivre - Couper la queue et la tête des artichauts (ce qui pique pour que l'artichaut soit droit), laver et faites tremper dans de l'eau citronnée pour ne pas qu'ils noircisset. Dans une casserole faite revenir le petit salé, mettre de côté. Prendre un faitout juste de la dimension de vos artichauts pour qu'ils restent debout, mettre les artichauts à l'intérieur du sel et du poivre, ... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

GRATIN DAUPHINOIS

Ah ce matin j'ai bien cru prendre une crise cardiaque.... Je ne savais pas que cela existait du GRATIN DAUPHINOIS en conserve.... Non je ne peux me l'imaginer. Je vais vous prouver qu'un gratin dauphinois peut être fait en 10 minutes à peine. Il vous faut des pommes de terre (des vrais pas en conserves, ni sous vide).  Que vous épluchez et faite tremper dans l'eau.... (sinon l'amidon va les faires noircir) Puis ...   de l'ail, du sel, du poivre, de la crème fraîche et du lait. Et bien sur un plat à gratin. ... [Lire la suite]
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